Nem todo mundo quer glitter, trio elétrico e multidão. Para uma parcela crescente dos brasileiros, o Carnaval perfeito tem outro som de fundo: o chiado da carne na grelha, a cerveja gelada abrindo e a casa cheia de amigos entrando e saindo sem hora marcada.
Assim, o churrasco deixou de ser exclusividade de domingos formais e virou protagonista de feriados prolongados — especialmente no Carnaval, quando a lógica é simples: comida prática, clima descontraído e zero obrigação de servir algo elaborado.
“O Carnaval é um período em que as pessoas querem facilidade. O churrasco funciona porque é democrático, flexível e combina com qualquer programação — seja antes do bloco, depois da praia ou como plano principal”, explica Nelson Ferreira, CEO e fundador da Frigo Express.
Churrasco sem roteiro fixo
Diferente de datas tradicionais, como Natal ou Páscoa, o Carnaval pede um cardápio mais solto. Entram em cena cortes que não exigem cerimônia, mas entregam sabor e versatilidade.
Entre os mais procurados para a época estão:
- Linguiças artesanais (tradicionais, apimentadas ou com ervas), ideais para beliscar ao longo do dia
- Frango em cortes menores, como coxinhas da asa e sobrecoxas desossadas, que assam rápido e agradam todos os públicos
- Costela suína ou bovina em tiras, para quem quer algo mais suculento sem complicação
- Espetinhos variados, que funcionam bem para grupos grandes e evitam desperdício
“O churrasco de Carnaval não precisa ser grande nem caro. Ele precisa ser prático e permitir variedade. Cada um chega, come um pouco, conversa e segue o dia”, diz Nelson.
Outro fator que ajuda a explicar o sucesso do churrasco no Carnaval é a flexibilidade. Diferente de refeições tradicionais, ele não tem hora certa para começar nem para terminar. A grelha fica ligada, e a comida acompanha o ritmo da festa — ou da preguiça.
Segundo Ferreira, isso muda também o comportamento de compra. “As pessoas preferem levar opções diferentes de proteína em menor quantidade, justamente para montar um churrasco mais informal, que dure o dia todo.”
Essa dinâmica favorece encontros espontâneos: amigos que aparecem sem avisar, vizinhos que se juntam, famílias que transformam o quintal ou a varanda em ponto de encontro.
Churrasco também é descanso
Para quem foge dos grandes centros ou decide passar o feriado em casa, o churrasco virou quase um símbolo de pausa. Nada de cardápio fechado ou mesa posta: a ideia é simplificar.
“O Carnaval tem muito a ver com prazer, e comer bem faz parte disso. O churrasco entrega sabor sem exigir esforço. É comida de celebração, mas sem protocolo”, resume o CEO da Frigo Express.
Entre marchinhas, playlists improvisadas e conversas que se estendem até o fim da tarde, o churrasco se consolida como uma alternativa à folia tradicional — menos barulho, mais convivência. E, para muitos brasileiros, esse é justamente o bloco que vale a pena seguir.